Ziemassvētku torte

Sviesta krēms ar kanēļa garšu, biskvīts no riekstiem un šokolādes,pārklāta ar plānu kārtu marcipāna un šokolādes glazūru. Izskatās kā liela konfekte, un “garšo” pēc Ziemassvētkiem.

Šī torte lieliski iederēsies svētku galdā!

Priecīgus un sirsnīgus šos Ziemassvētkus!

Tortei 18 cm Ø nepieciešamās sastāvdaļas

(Formai 26cm Ø, dotās sastāvdaļas dubulto)

Biskvītam

3 olas

2 un 1/2 ēdamkarotes ūdens

125g cukurs

150g malti lazdu rieksti

1 un 1/2 tējkarotes cepamais pulveris

65g kapāta šokolāde

75g milti

šķipsna sāls

Pildījumam

1/2 paciņa pudiņa pulvera

40g cukurs

200ml piens

125g sviests

1/2 ēdamkarote kanēlis

125g aprikožu marmelāde

Pārklāšanai

180g marcipāna masa

100g šokolāde

1 ēdamkarote sviests

Olas sakuļ ar karstu ūdeni un cukuru līdz masa palielinājusies apjomā un palikusi gaiši dzeltena. Sajauc visas sausās sastāvdaļas, miltus, cepamo pulveri, šķipsnu sāls, riekstus un šokolādi. Iecilā olu masā. Pēc vēlēšanās var pievienot arī citrona miziņu, šķipsnu maltas krustnagliņas.

Mīklu lej labi ietaukotā tortes formā, un cep iepriekš sakarsētā cepeškrāsnī 180°C 40-50 minūtes. Gatavību pārbauda ar koka irbulīti, ja nekas nelīp klāt, tad tortes pamatne ir gatava.

Pagatavo vaniļas pudiņu pēc norādītās instrukcijas uz iepakojuma, tikai ar šajā receptē norādīto piena un cukura daudzumu.

Atdzesē istabas temperatūrā, ik pa laikam apmaisot, lai neveidojās plēvīte.

Sakuļ sviestu ar kanēli, pa daļām puto klāt pudiņu. Lai sviesta krēms “nesaietu ziedos”, vaniļas pudiņam un sviestam jābūt vienādā temperatūrā. Ja tas tomēr notiek sakulto krēmu pakarsē ūdens peldē,līdz veidojās viendabīga masa. Liek ledusskapī atdzist un sastingt.

Biskvītu šķērsām sagriež 3 vienādās ripās. Pirmo ripu noklāj ar aprikožu marmelādi, liek virsū otru ripu un klāj virsū pusi no krēma. Liek virsū atlikušo biskvīta ripu un atlikušo krēmu. Ieliek uz brīdi ledusskapī vai arī saldētavā, lai krēms sastingst vairāk.

Pa to laiku starp divām kārtām pārtikas plēves izrullē marcipānu, tik plāni, lai tas pārsegtu torti.

Torti pārklāj ar marcipāna kārtu un pielīdzina maliņas, nogriež pāri palikušās daļas. Nolīdzina vēlreiz, tā lai visa virsma un malas ir gludas. Liek atkal ledusskapī. 

 

Gatavo šokolādes glazūru ūdens peldē izkausējot sakapātu šokolādi un ēdamkaroti sviesta. Torti klāj ar šokolādes kārtu un ļauj tai sastingt.

Izrullē pāri palikušo marcipānu, izspiež formiņas un dekorē torti.