Kas
var vasarā būt garšīgāks par tikko lasītām zemenēm? Man šī
kūka asociējās ar vasaru un noteikti ar svētkiem. Japānā tieši šo kūku ēd galvenokārt uz Ziemassvētkiem, bet arī uz citiem
svētkiem un svinamām dienām. Lai vai kā tur būtu, un uz kuriem
svētkiem tā arī tiktu cepta, iederēsies labi arī vienkāršā
ikdienā!
Apaļai tortes formai 18cm Ø
Biskvītam
2
olas
60g cukurs
60g milti
20g kausēts sviests
60g cukurs
60g milti
20g kausēts sviests
Sīrupam
20ml karsts ūdens
1/2 ēdamkarote cukurs
1 tējkarote kāds stiprais alkohols pēc izvēles-
brendijs, konjaks vai ja ir pieejams
Ķiršu degvīns- Kirschwasser
Pildījumam
un dekorēšanai
300g zemenes
300ml saldais krējums
1 un 1/2 ēdamkarotes cukurs
pāris pilieni vaniļas ekstrakts
1 ēdamkarote stiprais alkohols pēc izvēles
300g zemenes
300ml saldais krējums
1 un 1/2 ēdamkarotes cukurs
pāris pilieni vaniļas ekstrakts
1 ēdamkarote stiprais alkohols pēc izvēles
Biskvītam
olas sajauc ar cukuru karstumizturīgā traukā, trauku liek
karsēties karstā ūdens peldē, maisa un silda līdz ir izkusuši
cukura graudi. Noņem no plīts un olu masu kuļ ar mikseri uz
lielākajiem apgriezieniem, līdz veidojas gaišas putas (aptuveni 5
minūtes), tad pārslēdz mikseri uz mazākajiem apgriezieniem un kuļ
1 minūti.
Lēnām
piesijā miltus tos uzmanīgi iecilājot ar lāpstiņu. Pārlej
mīklai pāri izkausēto sviestu un uzreiz iemaisa to mīklā.
Mīlu
lej ar cepamo papīru izklātā formā un cep 170°C aptuveni 25
minūtes.
Izņem no krāsns un
atdzesē. Ja nav laika darboties tālāk, tad atdzisušu biskvītu var ietīt
pārtikas plēvē un likt ledusskapī, biskvītam nekas nenotiks, pat
ja tas tur stāvēs 2 dienas.
Sīrupam ar ko
mitrināt biskvīta kārtas, karstā ūdenī izkausē cukuru, kad tas
izkusis pievieno alkoholu (es liku konjaku).
Aukstu
tikko no ledusskapja izņemtu saldo krējumu lej putojamā traukā,
sajauc ar cukuru, vaniļas ekstraktu un alkoholu un kuļ ar mikseri
līdz veidojas stingras putas.
Biskvītu
sagriež uz pusi divās ripās. Katru ripu, to pusi uz kuras tiks
klāts putukrējums samitrina ar sīrupu. Skaistākās 8 zemenes
atliek malā dekorēšanai, pārējās sagriež uz pusēm.
Kārto
vienu biskvīta ripu uz šķīvja,ar mitrināto kārtu uz augšu, noklāj to ar putukrējumu, kārto
zemenes pa visu virsmu ar griezto pusi uz leju, zemenēm pāri
pārklāj putukrējumu, liek virsū otru biskvīta ripu ar mitrināto pusi uz augšu. Ar atlikušo
putukrējumu nosmērē tortes virsu un malas, un dekorē pēc
ieskatiem, var pāris ēdamkarotes likt konditorejas maisā uz nodekorēt tortes malu un izspeist pāris rozetītes uz kurām uzsēdināt zemenes.
Liek
ledusskapī atdzist uz 2 stundām.