Groziņi ar aveņu želeju un šokolādi

Mazs un garšīgs groziņš, drīzāk kūciņa, ar pārsteigumu vidū. Krēma vietā ir aveņu želeja. Ogu laiks jau sen ir garām un jāgaida nākamā vasara, un šai želejai nākamo sezonu gaidot, var izmantot arī saldētas ogas.

Sastāvdaļas aptuveni 20 groziņiem
 

Groziņiem

240g milti

120g sviests

60g cukurs

Želejai

370g avenes

120g pūdercukurs

3 plāksnes želatīna

Šokolādes kārtai

100g saldais krējums

60g tumšā šokolāde

40g pilnpiena šokolāde

Priekš mīklas sajauc sviestu ar cukuru, iesijā miltus un visu samīca gludā mīklā, ja mīkla liekas mīcīšanas laikā par sausu, var pievienot arī 1 olas dzeltenumu vai pāris ēdamkarotes auksta ūdens. Saveļ bumbā, un pārklāj ar pārtikas plēvi. Mīklu liek ledusskapī vismaz uz 1 stundu atdzist.

Ietauko groziņu formiņas un katrā izspiež pikuci mīklas, nolīdzina maliņas. Groziņus cep iepriekš sakarsētā cepeškrāsnī 220°C 10-12 minūtes.

Izceptos groziņus atstāj formiņās atdzist. Pa to laiku sagatavo želeju.

Avenes (ja saldētas, tad iepriekš atlaidinātas), uz mazas uguns karsē kopā ar pūdercukuru, līdz ogas izšķīdušas.

Iemērc aukstā ūdenī želejas plāksnes, lai uzbriest. Avenes izberž caur sietu. Želejas plāksnes izņem no ūdens, nospiež un izkausē vēl siltajā aveņu masā.

Uzmanīgi izņem no formiņas izcepto groziņu, bet liek drošības pēc turpat atpakaļ, jo lejot želeju, tā var pa spraudziņām (ja tādas ir) arī iztecēt nedaudz ārā.

Želeju lej līdzīgi pa groziņiem un liek ledusskapī sastingt.

Šokolādes virskārtai smalki sakapā piena un melno šokolādi. Ūdens peldē uzkarsē saldo krējumu, ieber šokolādi un maisa līdz tā ir izkususi. Ņem no plīts un nedaudz atdzesē. Šokolādes masu atkal sadala pa groziņiem un liek ledusskapī sastingt. 

 

Ja groziņš no formiņas nenāk ārā, tad ir nedaudz iztecējusi želeja, un pielipusi pie kādas formiņas maliņas vai dibena. Tad formiņu uzmanīgi, lai ūdens nepārlīst pāri malām, uz neilgu brīdi iemērc karstā ūdenī, un tad groziņš viegli iznāks ārā.

Pasniedzot var dekorēt katru groziņu ar aveni.

Drumstalu kūka ar āboliem un ievārījumu

Ne putukrējuma, ne izdekorēta ar sviesta rozetēm, īsta ikdienas kūka, bet arī ļoti garda, lai liktu svētdienas kafijas galdā, jo ilgāk stāv, jo paliek gardāka, vislabāk garšo 2. un pat arī 3. dienā pēc cepšanas, ja pāri ir palicis kāds gabaliņš.

Ko likt pildījumā- tas var būt arī brīvs fantāzijas lidojums, un arī tas, kas ir pieejams. Es liku svaigus ābolus un brūkleņu ievārījumu, jo tas vienkārši palika pāri no ievārījuma vārīšanas, un bija jāliek lietā.

Norādītais daudzums ir pietiekams lielai plātsmaizes plātij vismaz 34x24 cm, ja tas liekas par daudz, visu var dalīt arī uz pusi un cept mazākā formā (piem. 24x17cm), kā to darīju es. 

 

Mīklai

250g sviests

250g cukurs

4 olas

300g milti

100g kartupeļu ciete

3 tējkarotes cepamais pulveris

4 ēdamkarotes piena

Pildījumam

5-6 vidēji lieli āboli (nomizoti, sagriezti gabaliņos)

Brūkleņu ievārījums

Drumstalām

300g milti

150g cukurs

1 paciņa vaniļas cukurs (8g)

200g sviests

Mīklai sviestu un cukuru ar mikseri puto, līdz veidojas viendabīga masa, pa vienai ieputo olas. Miltus, cepamo pulveri un kartupeļu cieti sajauc un izsijā, pievieno mīklai, pakāpeniski pievieno arī pienu un mīklu labi sajauc viendabīgā masā.

Mīklu klāj ietaukotā formā (var izklāt arī ar cepamo papīru), tad klāj plānu kārtu ievārījuma un gabaliņos sagrieztus ābolus. 

 

Drumstalām sajauc miltus ar cukuru un pievieno gabaliņos sagrieztu sviestu, drupina līdz veidojas drumstalas. Tās ber pāri āboliem un izlīdzina. Plāti liek uz 200°C sakarsētā cepeškrāsnī, un cep 30 minūtes, pēc tam samazina temperatūru līdz 180°C un cep vēl 15-20 minūtes.