Banana-tofee
jeb banānu- karameles saīsinājumā- Banofee, Anglijā un Amerikā
zināms kā pīrāgs(ne tas no rauga mīklas ar speķi), jeb Banofee
pie, no izceptas smilšu mīklas pamatnes uz kuras ir karameles
kārta, banāni, putukrējums un rīvēta šokolāde. Šo
kompozīciju, bez tā smilšu mīklas “groziņa”, gribēju
izmēģināt savādāk, un tieši tā, kā mūsu mājas vislabāk
garšo- ietīt biskvīta ruletē un iznāca interesants un garšīgs
rezultāts. Tiesa gan dēļ karameles diezgan salds- bet kopā ar
stipru melno kafiju- lieliski!!!
Biskvīts
es
izmantoju šo recepti, tikai ar 20gr mazāk cukura
Pildījumam
200ml
karamele (vairāk vai mazāk, pēc ieskatiem)
Var izmantot pirkto vai
paštaisīto variantu Dulce de letche
150ml
saldais krējums
šķipsna cukura
2
mazi banāni
50g
kapāta jeb sarīvēta šokolāde
nedaudz
citrona sula
Biskvītam
var izmantot jebkuru recepti, tā kura labāk garšo un padotās no 4
olām, mans pēdējais favorīts ir japāņu rolbiskvīts, pagatavoju
gan ar 20g mazāk cukura, jo pietiekošu saldumu dod arī karamele.
Kad
biskvīts ir izcepts un nedaudz padzisis, noņem cepamo paīru un
uz augšējās(ceptās) puses uzsmērē karameli. Sakuļ saldo
krējumu ar šķipsnu cukura, vienu banānu saspaida ar dakšiņu, iepilina nedaudz
citronu sulas, lai nepaliek brūni un iemaisa putukrējumā, otru
banānu sagriež gabaliņos, tāpat apslaka ar citronu sulu un iecilā
putukrējumā.
Visu
klāj uz karameles un biskvītu aizrullē ciet. Uz
augšpuses uzziež nedaudz karameli, lai šokolādes gabaliņi labāk
turas klāt. Sakapā šokolādi un pārber pāri. Liek ledusskapī
atdzist un biskvīta rulete ir gatava baudīšanai!
Nav komentāru:
Ierakstīt komentāru