Šokolādes mussa torte ar karstvīna- dzērveņu želeju

Kanēļa, marcipāna, karstvīna, anīsa zvaigznītes, apelsīnu un arī šokolādes, tie ir aromāti un garšas, kas tā vien liek domāt par Ziemassvētkiem. Tās visas ir apvienotas vienā tortē.

Teikšu gan godīgi, no sākuma baidīja garšvielu daudzums, bet tas bija lieki, jo visi aromāti pašās beigās, ir pat ļoti neuzbāzīgi un labi harmonē viens ar otru.

Karstvīna vietā bezalkoholiskajam variantam var izmantot arī punšu, kas aromatizēts, ar karstvīna garšvielu. 

Tortei 26cm Ø

Marcipāna-apelsīnu biskvītam

200g marcipāna masa

6 olu dzeltenumi

6 olu baltumi

sēkliņas no vienas vaniļas pāksts vai arī vaniļas esence 2 tējkarotes

norīvēta miziņa no 1 apelsīna

50g cukurs

šķipsna sāls

180g milti

1 tējkarote cepamais pulveris

40g kakao pulveris

50g kukurūzas ciete

150g sviests izkausēts un atdzesēts

Biskvīta kārtu mitrināšanai

125ml karstvīns

50ml šķidrais cukurs(var droši aizstāt arī ar parasto- pēc garšas)

2 ēdamkarotes rums

Apelsīnu- šokolādes mussam

4 plāksnes želatīns

3 olu dzeltenumi

3 olu baltumi

25g cukurs

50g medus

250ml saldais krējums

250ml piens

1 šķipsna sāls

1 ēdamkarote ciete

1 vaniļas pāksts

2 anīsa zvaigznītes

1 kanēļa standziņa

3 krustnagliņas

30g kakao pulveris

125g sakapāta melnā šokolāde

pāris pilieni apelsīnu aromāts

Dzērveņu-karstvīna glazūrai

4 plāksnes želatīna

200g dzērvenes

50g brūnais cukurs

100ml karstvīns

norīvēta miziņa no 1 apelsīna

garšviela karstvīnam- pēc izvēles

Biskvītam- marcipānu uzsilda nedaudz mikroviļņu krāsnī, lai tas paliek mīkstāks. Olu dzeltenumus sakuļ ar marcipānu,apelsīnu miziņu un vaniļas sēkliņām, līdz masa paliek gaisīga un viegli dzeltena.

Sajauc kopā miltus, cieti, cepamo pulveri un kakao, izsijā.

Olu baltumus sakuļ ar šķipsnu sāls un cukuru, stingrās un spīdīgās putās.

Olu dzeltenumu masā mazās devās pakāpeniski mainot iecilā olu baltumus, tad miltus, atkal olu baltumus,  miltus utt, līdz viss samaisījies vienā masā, tad iemaisa kausēto sviestu.

Cepamo formu izsmērē ar sviestu un izkaisa ar miltiem. Lej mīklu un izlīdzina. Cep 175°C 25-30 minūtes. Izņem no krāsns un atdzesē.

Sagriež 2 vienādās ripās. Ja augšējā kārta ir pacēlusies nevienmērīgi, to var nogriezt arī nost, lai sanāk 2 vienādas kārtas.

Biskvīta mitrināšanai sajauc kopā cukuru, karstvīnu un rumu, samitrina katru kārtu.

Šokolādes mussam- želejas plāksnes iemērc aukstā ūdenī un atstāj uzbriest. Olu baltumus sakuļ ar cukuru līdz cietām un stingrām putām.

Olu dzeltenumus sakuļ ar medu. Katliņā lej pienu, saldo krējumu un pievieno šķipsnu sāls. 3 ēdamkarotes nolej mazā trauciņā un sajauc ar cieti. Katliņā pie piena un saldā krējuma liek visas garšvielas un uzvāra.

Tad izņem visas garšvielas un iemaisa malā nolikto un samaisīto cieti ar saldo krējumu un pienu, tad  iemaisa olu dzeltenumus un nedaudz vēl maisot pakarsē līdz masa sabiezē. Ņem nost no plīts. No želejas plāksnēm izspiež lieko ūdeni un iemaisa karstajā masā.

Pievieno sakapātu šokolādi un kakao pulveri, izmaisa līdz šokolāde izkususi. Iepilina pāris pilienus apelsīnu aromātu. Vēl karstā pudiņā iecilā sakultos olu baltumus.

Tortes ripu liek formā ar noņemamam malām, vai noslēdz ar tortes riņķi, un lej uz tās vēl karstu pudiņu, liek virsū otru ripu, liek vēsumā sastingt.

Dzērveņu želejai- Želejas plāksnes iemērc aukstā ūdenī, lai uzbriest, karstvīnam pievieno brūno cukuru un uzvāra, pievieno rīvētu miziņu no apelsīna un karstvīna garšvielu pēc vēlēšanās, iemaisa izspiestas želejas plāksnes un svaigās dzērvenes.

Nedaudz atdzesē un lej uz tortes virsmas.

Ja želeja liekās par maz, var pagatavot arī vēl vienu porciju un pārliet pāri.

Torti liek ledusskapī, un kad želeja sastingusi, ir gatava baudīšanai.

Ja ir vēlēšanās malas var dekorēt ar šokolādi.

Vislabāk gan garšo, kad nakti ir nostāvējusi vēsumā, tad var izjust garšu no marcipāna biskvīta, gan apelsīnu aromātu, gan nianses no karstvīna!!!!

 Priecīgus un gaišus Ziemassvētkus!!!

Ātrā ābolu kūka ar jogurtu

Rudenī, kad āboli parasti bija daudz, tad tika cepta ātrā ābolu kūka, jeb “Ābolu Šarlote”, kuras mīkla bija līdzīga biskvīta mīklai, bija ātri un garšīgi.

Nesen atradu arī vienu interesantu ābolu kūkas recepti un pēc izmēģināšanas varu teikt- šī ir viena no visgaršīgākajām un sulīgākajām ātrajām ābolu kūkām, ko biju ēdusi. Neprasa ieguldīt daudz laika un līdzekļu, bet garša pārspēj visu. Un pašās beigās tiks prasīta noteikti, ka papildporcija, tāpēc dotās sastāvdaļas var droši dubultot un cept nevis 18 cm Ø formā, vai 22 cm Ø pīrāga formā kā bildē, bet lielākā. 

 

2 olas

100ml neitrāla eļļa

80g cukurs

1 tējkarote vaniļas cukurs

200g jogurts bez piedevām

100g milti

1 tējkarote cepamais pulveris

2 āboli

Olas viegli sakuļ ar eļļu, pamazām piekuļ cukuru un vaniļas cukuru. Iemaisa jogurtu un iesijā miltus ar cepamo pulveri. Visu labi samisa. 

Ābolus nomizo sagriež ceturtdaļās, izgriež serdes vietu un sagriež plānās šķēlītēs.

Formu ietauko un izkaisa ar miltiem.

Formā lej pusi no mīklas, uz tās kārto pusi no āboliem, uz ābolu kārtas lej pusi no atlikušās mīklas. Kārto atkal ābolu kārtu un pārlej ar atlikušo mīklu.

Cep 180°C 40-50 minūtes. Atdzesē un izņem no formas.

Garšo labi viegli silta un noteikti arī, ka tikko izņemta no ledusskapja, bet to nemaz nepaspēju pārbaudīt, jo kūka pazuda vienā momentā!!!!

Groziņi ar aveņu želeju un šokolādi

Mazs un garšīgs groziņš, drīzāk kūciņa, ar pārsteigumu vidū. Krēma vietā ir aveņu želeja. Ogu laiks jau sen ir garām un jāgaida nākamā vasara, un šai želejai nākamo sezonu gaidot, var izmantot arī saldētas ogas.

Sastāvdaļas aptuveni 20 groziņiem
 

Groziņiem

240g milti

120g sviests

60g cukurs

Želejai

370g avenes

120g pūdercukurs

3 plāksnes želatīna

Šokolādes kārtai

100g saldais krējums

60g tumšā šokolāde

40g pilnpiena šokolāde

Priekš mīklas sajauc sviestu ar cukuru, iesijā miltus un visu samīca gludā mīklā, ja mīkla liekas mīcīšanas laikā par sausu, var pievienot arī 1 olas dzeltenumu vai pāris ēdamkarotes auksta ūdens. Saveļ bumbā, un pārklāj ar pārtikas plēvi. Mīklu liek ledusskapī vismaz uz 1 stundu atdzist.

Ietauko groziņu formiņas un katrā izspiež pikuci mīklas, nolīdzina maliņas. Groziņus cep iepriekš sakarsētā cepeškrāsnī 220°C 10-12 minūtes.

Izceptos groziņus atstāj formiņās atdzist. Pa to laiku sagatavo želeju.

Avenes (ja saldētas, tad iepriekš atlaidinātas), uz mazas uguns karsē kopā ar pūdercukuru, līdz ogas izšķīdušas.

Iemērc aukstā ūdenī želejas plāksnes, lai uzbriest. Avenes izberž caur sietu. Želejas plāksnes izņem no ūdens, nospiež un izkausē vēl siltajā aveņu masā.

Uzmanīgi izņem no formiņas izcepto groziņu, bet liek drošības pēc turpat atpakaļ, jo lejot želeju, tā var pa spraudziņām (ja tādas ir) arī iztecēt nedaudz ārā.

Želeju lej līdzīgi pa groziņiem un liek ledusskapī sastingt.

Šokolādes virskārtai smalki sakapā piena un melno šokolādi. Ūdens peldē uzkarsē saldo krējumu, ieber šokolādi un maisa līdz tā ir izkususi. Ņem no plīts un nedaudz atdzesē. Šokolādes masu atkal sadala pa groziņiem un liek ledusskapī sastingt. 

 

Ja groziņš no formiņas nenāk ārā, tad ir nedaudz iztecējusi želeja, un pielipusi pie kādas formiņas maliņas vai dibena. Tad formiņu uzmanīgi, lai ūdens nepārlīst pāri malām, uz neilgu brīdi iemērc karstā ūdenī, un tad groziņš viegli iznāks ārā.

Pasniedzot var dekorēt katru groziņu ar aveni.

Drumstalu kūka ar āboliem un ievārījumu

Ne putukrējuma, ne izdekorēta ar sviesta rozetēm, īsta ikdienas kūka, bet arī ļoti garda, lai liktu svētdienas kafijas galdā, jo ilgāk stāv, jo paliek gardāka, vislabāk garšo 2. un pat arī 3. dienā pēc cepšanas, ja pāri ir palicis kāds gabaliņš.

Ko likt pildījumā- tas var būt arī brīvs fantāzijas lidojums, un arī tas, kas ir pieejams. Es liku svaigus ābolus un brūkleņu ievārījumu, jo tas vienkārši palika pāri no ievārījuma vārīšanas, un bija jāliek lietā.

Norādītais daudzums ir pietiekams lielai plātsmaizes plātij vismaz 34x24 cm, ja tas liekas par daudz, visu var dalīt arī uz pusi un cept mazākā formā (piem. 24x17cm), kā to darīju es. 

 

Mīklai

250g sviests

250g cukurs

4 olas

300g milti

100g kartupeļu ciete

3 tējkarotes cepamais pulveris

4 ēdamkarotes piena

Pildījumam

5-6 vidēji lieli āboli (nomizoti, sagriezti gabaliņos)

Brūkleņu ievārījums

Drumstalām

300g milti

150g cukurs

1 paciņa vaniļas cukurs (8g)

200g sviests

Mīklai sviestu un cukuru ar mikseri puto, līdz veidojas viendabīga masa, pa vienai ieputo olas. Miltus, cepamo pulveri un kartupeļu cieti sajauc un izsijā, pievieno mīklai, pakāpeniski pievieno arī pienu un mīklu labi sajauc viendabīgā masā.

Mīklu klāj ietaukotā formā (var izklāt arī ar cepamo papīru), tad klāj plānu kārtu ievārījuma un gabaliņos sagrieztus ābolus. 

 

Drumstalām sajauc miltus ar cukuru un pievieno gabaliņos sagrieztu sviestu, drupina līdz veidojas drumstalas. Tās ber pāri āboliem un izlīdzina. Plāti liek uz 200°C sakarsētā cepeškrāsnī, un cep 30 minūtes, pēc tam samazina temperatūru līdz 180°C un cep vēl 15-20 minūtes. 

 

Viltotā “Kaprīze”

“Kaprīze” man atgādina bērnību un svētkus, kad man no uz šķīvja uzliktā tortes gabaliņa vispirms patika, no putukrējuma rozetes ķeksēt ārā to garšīgo ķirsi.

Ienāca prātā torti izmēģināt pašai, jo tā ir saglabājusies manā atmiņā kā viena no manām mīļākajām tortēm un vienmēr ienesusi mājā svētku sajūtu.

Tiesa gan, no Vācijā populārās Švarcvaldes ķiršu tortes, praktiski atšķiras ar to, ka šokolādes vietā tiek dekorēta ar kokosriekstu skaidiņām. Tā nu aizņemoties šokolādes biskvīta un ķiršu pildījuma recepti no tās, ķēros pie gatavošanas. 

 

Tortei 18 cm Ø nepieciešamās sastāvdaļas

(Lielākai formai 26-28cm Ø, sastāvdaļas vienkārši var dubultot)

Šokolādes biskvītam

3 olas

75g cukurs

50g milti

50g ciete (kartupeļu vai kukurūzas)

1ēdamkarote (15g) nesaldināta kakao

1/2 tējkarote cepamais pulveris

1/2 paciņa vaniļas cukurs

šķipsna sāls

Biskvīta mitrināšanai

ļoti labi ja ir palikusi ķiršu sula, bet ja nav, var uzvārīt cukura sīrupu

50g cukurs

50ml ūdens

ķiršu liķieris- pēc vēlēšanās

Ķiršu pildījumam

(Var izmantot arī ķiršu ievārījumu, ko var nopirkt veikalā tajos “sarkanajos spainīšos”)

1 burciņa ķiršu kompota bez kauliņiem (350g ķirši 250 ml sula)

2 ēdamkarotes cukurs

2 ēdamkarotes ciete

Putukrējuma krēmam

500ml saldais krējums (30-35%)

3 paciņas putukrējuma cietinātājs

20g pūdercukurs

tējkarote vaniļas cukurs

Dekorēšanai

pāris ēdamkarotes saglabāts putukrējuma krēms rozetēm

kokosriekstu skaidiņas

skaistākie ķirši no ķiršu pildījuma

20gr šokolāde

Šokolādes biskvīts

Olu dzeltenumus atdala no baltumiem. Olu baltumus puto ar 25g cukura un šķipsnu sāls līdz baltām stingrām, putām. Olu dzeltenumus puto atsevišķi kopā ar atlikušo cukuru un vaniļas cukuru līdz masa palikusi gandrīz balta. Saputotos olu dzeltenumus lēnām lej un ieputo olu baltumos.

Miltus sajauc kopā ar cieti, kakao un cepamo pulveri. Izsijā un lēnām iecilā mīklā.

Lej ar cepamo papīru izklātā formā. Cep sakarsētā cepeškrāsnī 180°C 30 minūtes.

Cukura sīrups

Mazā metāla bļodiņā karsē cukuru ar ūdeni, līdz cukurs izkusis. Pavāra pāris minūtes un ņem no plīts, kad padzisis, tad pēc vēlēšanās aromātam var pievienot ķiršu liķieri.

Ķiršu pildījums

Ķiršus notecina sietiņā un sulu saglabā. 4 ēdamkarotes sulas sajauc ar 2 ēdamkarotēm cietes. Pārējo liek karsēties ar cukuru, kad sula uzkarsusi, lēnam lej klāt samaisīto ķišu sulu ar cieti un maisa līdz sāk biezēt. Pievieno ķiršus, ņem nost no plīts un ļauj pilnībā atdzist.

Putukrējuma krēms

Putukrējumu puto kopā ar 20g pūdercukura un paciņu vaniļas cukura. Uz beigām pievieno 3 paciņas putukrējuma cietinātāja, lai putukrējums nesulojās un paliek stingrāks.

Tortes kopā likšana un dekorēšana

Biskvītu šoreiz griezu uz pusēm 2 vienādās ripās, ja kārtas gribās vairāk, var griezt arī 3 ripās.

Uz tortes šķīvja liek pirmo biskvīta pamatni, apslaka ar pusi no sagatavotā sīrupa, klāj kārtu no putukrējuma, aprēķinot tā, lai pietiek dekorēšanai, ar ko nosmērēt virsmu un malas. No vidus uz malām klāj ķiršu pildījumu tā, lai 1cm no malām paliek brīvs, brīvajā malā iesmērē putukrējumu.

Liek virsū otro biskvīta kārtu, samitrina ar atlikušo sīrupu un klāj putukrējuma krēmu, nolīdzina un apsmērē malas.

Tortes sānus apber ar kokosriekstu skaidiņām.

Izkausē šokolādi un ielej maisiņā, nogriež tam mazu stūrīti un izdekorē tortes virsmu.

Atlikušo putukrējumu liek konditorejas maisā ar zvaigznītes uzgali un veido ligzdiņas, tajās ieliek pa ķirsim.

Liek ledusskapī atdzist un svētki var sākties!

Lielā vasaras pauze nu ir galā!!!

Raiba, krāsaina un piedzīvojumiem bagāta. Piepildīta ar daudz garšīgām lietām, satikšanos ar mīļiem cilvēkiem, kas dos spēku man raudzīties tālāk. Paldies visiem par šo brīnišķīgo vasaru!!!

Biskvīta torte ar zemenēm- Strawberry Shortcake

Kas var vasarā būt garšīgāks par tikko lasītām zemenēm? Man šī kūka asociējās ar vasaru un noteikti ar svētkiem. Japānā tieši šo kūku ēd galvenokārt uz Ziemassvētkiem, bet arī uz citiem svētkiem un svinamām dienām. Lai vai kā tur būtu, un uz kuriem svētkiem tā arī tiktu cepta, iederēsies labi arī vienkāršā ikdienā!

Apaļai tortes formai 18cm Ø

Biskvītam

2 olas
60g cukurs
60g milti
20g kausēts sviests

Sīrupam
20ml karsts ūdens
1/2 ēdamkarote cukurs
1 tējkarote kāds stiprais alkohols pēc izvēles- 

brendijs, konjaks vai ja ir pieejams Ķiršu degvīns- Kirschwasser

Pildījumam un dekorēšanai
300g zemenes
300ml saldais krējums
1 un 1/2 ēdamkarotes cukurs
pāris pilieni vaniļas ekstrakts
1 ēdamkarote stiprais alkohols pēc izvēles

Biskvītam olas sajauc ar cukuru karstumizturīgā traukā, trauku liek karsēties karstā ūdens peldē, maisa un silda līdz ir izkusuši cukura graudi. Noņem no plīts un olu masu kuļ ar mikseri uz lielākajiem apgriezieniem, līdz veidojas gaišas putas (aptuveni 5 minūtes), tad pārslēdz mikseri uz mazākajiem apgriezieniem un kuļ 1 minūti.

Lēnām piesijā miltus tos uzmanīgi iecilājot ar lāpstiņu. Pārlej mīklai pāri izkausēto sviestu un uzreiz iemaisa to mīklā.

Mīlu lej ar cepamo papīru izklātā formā un cep 170°C aptuveni 25 minūtes.

Izņem no krāsns un atdzesē. Ja nav laika darboties tālāk, tad atdzisušu biskvītu var ietīt pārtikas plēvē un likt ledusskapī, biskvītam nekas nenotiks, pat ja tas tur stāvēs 2 dienas.

Sīrupam ar ko mitrināt biskvīta kārtas, karstā ūdenī izkausē cukuru, kad tas izkusis pievieno alkoholu (es liku konjaku).

Aukstu tikko no ledusskapja izņemtu saldo krējumu lej putojamā traukā, sajauc ar cukuru, vaniļas ekstraktu un alkoholu un kuļ ar mikseri līdz veidojas stingras putas.

Biskvītu sagriež uz pusi divās ripās. Katru ripu, to pusi uz kuras tiks klāts putukrējums samitrina ar sīrupu. Skaistākās 8 zemenes atliek malā dekorēšanai, pārējās sagriež uz pusēm.

Kārto vienu biskvīta ripu uz šķīvja,ar mitrināto kārtu uz augšu,  noklāj to ar putukrējumu, kārto zemenes pa visu virsmu ar griezto pusi uz leju, zemenēm pāri pārklāj putukrējumu, liek virsū otru biskvīta ripu ar mitrināto pusi uz augšu. Ar atlikušo putukrējumu nosmērē tortes virsu un malas, un dekorē pēc ieskatiem, var pāris ēdamkarotes likt konditorejas maisā uz nodekorēt tortes malu un izspeist pāris rozetītes uz kurām uzsēdināt zemenes. 

Liek ledusskapī atdzist uz 2 stundām.

Banofee ruļļkūka

Banana-tofee jeb banānu- karameles saīsinājumā- Banofee, Anglijā un Amerikā zināms kā pīrāgs(ne tas no rauga mīklas ar speķi), jeb Banofee pie, no izceptas smilšu mīklas pamatnes uz kuras ir karameles kārta, banāni, putukrējums un rīvēta šokolāde. Šo kompozīciju, bez tā smilšu mīklas “groziņa”, gribēju izmēģināt savādāk, un tieši tā, kā mūsu mājas vislabāk garšo- ietīt biskvīta ruletē un iznāca interesants un garšīgs rezultāts. Tiesa gan dēļ karameles diezgan salds- bet kopā ar stipru melno kafiju- lieliski!!!

Biskvīts

es izmantoju šo recepti, tikai ar 20gr mazāk cukura

Pildījumam

200ml karamele (vairāk vai mazāk, pēc ieskatiem) 

Var izmantot pirkto vai paštaisīto variantu Dulce de letche

150ml saldais krējums

šķipsna cukura

2 mazi banāni

50g kapāta jeb sarīvēta šokolāde

nedaudz citrona sula

Biskvītam var izmantot jebkuru recepti, tā kura labāk garšo un padotās no 4 olām, mans pēdējais favorīts ir japāņu rolbiskvīts, pagatavoju gan ar 20g mazāk cukura, jo pietiekošu saldumu dod arī karamele.

Kad biskvīts ir izcepts un nedaudz padzisis, noņem cepamo paīru un uz augšējās(ceptās) puses uzsmērē karameli. Sakuļ saldo krējumu ar šķipsnu cukura, vienu banānu saspaida ar dakšiņu, iepilina nedaudz citronu sulas, lai nepaliek brūni un iemaisa putukrējumā, otru banānu sagriež gabaliņos, tāpat apslaka ar citronu sulu un iecilā putukrējumā.

Visu klāj uz karameles un biskvītu aizrullē ciet. Uz augšpuses uzziež nedaudz karameli, lai šokolādes gabaliņi labāk turas klāt. Sakapā šokolādi un pārber pāri. Liek ledusskapī atdzist un biskvīta rulete ir gatava baudīšanai!

Japāņu rolbiskvīts /Roll Cake/

Laikam tas būtu par maz teikts, kas esmu “nedaudz” aizrāvusies ar japāņu kulinārijas receptēm. Jā, viņi neēd tikai suši un rīsus vien. Japānā ir brīnišķīga un ļoti izsmalcināta kulinārija, daudz mazi un arī lieli kūku veikali un bodītes, kulinārijas skolas un neskaitāmās kulinārijas grāmatas, kur gan iesācējiem, gan profesionāļiem būtu interesanti ieskatīties un ko pamēģināt. Praktiski, japāņu receptes, ir tās pašas mums zināmās, kā, piemēram, biskvīts vai vārītais krēms, bet tās ir tā pieslīpētas un pārveidotas, ka tajās ir kas pilnīgi savādāks, ar savu zināmu vienkāršību, bet arī smalkumu vienlaicīgi.

Kurš gan nezin biskvītu, kas var būt vienkāršāks un ātrāks par garšīgu un biezu biskvītu ar sev tīkamu pildījumu?

Esmu izmēģinājusi daudzus variantus, bet šādu vēl nē. Teikšu- salds ir gana, bet cik biezs un pufīgs- to ir vērts izmēģināt!

Orģināli pildījumā bez 200ml putota saldā krējuma ir arī 200g smalki sagriezti augļi, pēc izvēles. To variantu atstāšu, kad vasara būs pilnā briedumā. Tagad pa "latvisko", ar skābu ievārījumu. 

 

4 olas

100g cukurs

35g milti

20g piens

pildījums pēc ieskatiem, kā augšā aprakstīts vai arī kā man-

150ml saldais krējums

pāris ēdamkarotes ar kaudzi brūkleņu ievārījums

Metāla bļodā, kuru varēs likt arī karsēties ūdens peldē olas samaisa ar cukuru, bet tikai tā, lai dzeltenumi sajaukušies kopā ar baltumiem. Tad liek karsēties ūdens peldē visu laiku maisot(bet ne kuļot), karsē līdz 40°C, līdz cukurs izkusis. Praktiski var bļodā iebāzt arī pirkstu un pataustīt, ja cukura graudi vairāk nav, tad var ņemt nost no plīts. Kuļ ar mikseri uz lielāko ātrumu 5 minūtes, olu masa paliecināsies apjomā un paliks gaiša. Tad kuļ 2 minūtes uz mazāko ātrumu, lai masa nedaudz “nomierinās”. Iesijā miltus un iecilā masā, (10 reizes iecilājot masā ar lāpstiņu), tad pielej pienu un iecilā masā (50!!! reizes iecilājot ar lāpstiņu).

Cep ar cepamo papīru izklātā pannā, vislabāk jau tādā, kura paredzēta biskvīta cepšanai, šinī gadījumā bija norādīts- 23x33 cm (jeb 9”x13” collas). Ja taisa vairāk mīklas, tad loģiski, ka var ņemt lielāku, izmēru norādīju kā orientācijas punktu. 

 

Pannā ielej mīklu, izlīdzina un pāris reizes no 20cm augstuma, nomet uz galda, tā izsitīsies ārā gaisa burbulīši.

Cep jau iepriekš sakarsētā cepeškrāsnī 180°C 10-12 minūtes.

Pēc izņemšanas no krāsns atkal pāris reizes nomet uz galda, tāpat kā pirms likšanas krāsnī. 

 

Nedaudz atdzesē un noņem cepamo papīru. Pildījumu klāj uz brūnās, augšējās puses.

Biskvītu var pildīt ar ko vien vēlās, es iesmērēju brūkleņu ievārījumu un saputoju 150ml saldo krējumu, tiesa gan bez cukura, ko pārklāju pāri un aizrullēju ciet.